導入事例Case Study

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81 西麻布

サービスの質の向上とチームの連携を深めるのに欠かせないツールです

81は、ミシュランで星を獲得したこともある、西麻布にある完全予約制の劇場型レストランです。常時接続により、どこのフロアにいても、タイムリーなやりとりが違和感なくできるので、受付に到着したお客様のご案内がスムーズにできたり、複雑な演出の中でチームの連携を取ることにも役立っています。またBONXのスタイリッシュなデザインは81の上品でエンターテイメントな食事の空間にも調和していると評価を頂いています。

詳細をすぐに伝えられるのは音声

BONXはスマートフォンのアプリと連動しており、インターネット通信を利用しているため、距離も無制限です。作業中や、アクティブに動くレストランの現場でも、常時接続で、すぐに連絡を取り合うことができます。導入前は別のインカムを2~3台で使用しており、同じことを一斉に共有できなかったり、ラジオのような前時代的なシステムで調子が悪いと感じていました。スタッフ同士が離れていて、タイミングだけではなくディテールを伝えなくてはいけない時に、近くにいるような感覚ですぐに話せるので、レストランの雰囲気に調和するスマートなやり取りを可能にしました。

CHIEF MARKETING OFFICER|東大浜 次様

BONXはケーブルが無く、重くなくて、アプリ一個でできてしまうため、全員での導入がしやすく、「伝えた」「伝えていない」というところが一斉に共有ができるため、情報共有がすごくしやすくなりました。些細なことも一言発するだけで全員が同じことを共有できるので、スムーズな対応が可能になったことがとても助かっています。

CREATIVE DIRECTOR|永島 健志様

自転車や、旅の途中で使い勝手が良いアイテムとして、元々認識しており、レストランでも応用ができるという経緯でBONXを導入しました。チームワークを高めるためことで、何が生まれるかっていうと、サービスとしてのクオリティなんですよね。そのサービスクオリティを支えるすごく重要なアイテムがBONXなんです。

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会席料理 分とく山

質の高いサービスを提供し続けていくためにBONXを導入しました

日本料理界に新風を吹き込み、伝統的でありながら独創的な料理を提案し続ける会席料理の「分とく山」での活用事例をご紹介します。建物の移転に伴い、従業員同士の円滑なやりとりと質の高いサービスを維持するため、BONXを活用しています。

わざわざ違うフロアに足を運ぶことなく


BONXは常時接続で、話せばすぐに相手に伝わるため、作業中にわざわざ手を止めて連絡を取る必要がありません。独自の発話検知機能によって、隣のいるかのように自然な相互通話が可能なので、お客様から見ても違和感なく従業員同士でコミュニケーションを取ることができます。また、わざわざ違うフロアに足を運ぶことなく、お客様の状況をリアルタイムで把握できるので、質の高いサービスを提供することができ、作業もスムーズに進めることができます。

会席料理 分とく山|本店料理長 阿南 優貴様


以前の建物は、声がよく通ったのでインカムは必要ありませんでした、店が移転して3階建てになり、フロアごとのスタッフ同士のコミュニケーションに課題がありました。そこで、BONXを取り入れさせて頂きました。BONXがあると、お客様が入ってきた時点で、誰がいらっしゃったかを即座に伝えることができることが素晴らしいです。
また、緊急時でも、わざわざ違うフロアに足を運ぶ必要がなく、BONX一つで、見えている状況を伝えることができるので、スムーズに対応できるようになりました。
BONX Gripを見たお客様から「かっこいいですね」という声をかけて頂くこともあり、そこから話が膨らむこともありますね。

会席料理 分とく山 YouTubeリンク

<https://www.youtube.com/watch?v=glnpf2H0IXw>

店舗情報


<https://waketoku.com/>

店名:分とく山
住所:東京都港区南麻布5-1-5
最寄り駅:東京メトロ 日比谷線 広尾駅
道順:広尾駅4番出口を出て、外苑西通りを西麻布方面へ徒歩5分
電話番号:03-5789-3838
営業時間:17:00~23:00
定休日:日曜、年末年始

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