日本料理界に新風を吹き込み、伝統的でありながら独創的な料理を提案し続ける会席料理の「分とく山」での活用事例をご紹介します。建物の移転に伴い、従業員同士の円滑なやりとりと質の高いサービスを維持するため、BONXを活用しています。

わざわざ違うフロアに足を運ぶことなく

BONXは常時接続で、話せばすぐに相手に伝わるため、作業中にわざわざ手を止めて連絡を取る必要がありません。独自の発話検知機能によって、隣のいるかのように自然な相互通話が可能なので、お客様から見ても違和感なく従業員同士でコミュニケーションを取ることができます。また、わざわざ違うフロアに足を運ぶことなく、お客様の状況をリアルタイムで把握できるので、質の高いサービスを提供することができ、作業もスムーズに進めることができます。

会席料理 分とく山｜本店料理長 阿南 優貴様

以前の建物は、声がよく通ったのでインカムは必要ありませんでした、店が移転して3階建てになり、フロアごとのスタッフ同士のコミュニケーションに課題がありました。そこで、BONXを取り入れさせて頂きました。BONXがあると、お客様が入ってきた時点で、誰がいらっしゃったかを即座に伝えることができることが素晴らしいです。
また、緊急時でも、わざわざ違うフロアに足を運ぶ必要がなく、BONX一つで、見えている状況を伝えることができるので、スムーズに対応できるようになりました。
BONX Gripを見たお客様から「かっこいいですね」という声をかけて頂くこともあり、そこから話が膨らむこともありますね。

会席料理 分とく山 YouTubeリンク

<https://www.youtube.com/watch?v=glnpf2H0IXw>

店舗情報

<https://waketoku.com/>

店名：分とく山
住所：東京都港区南麻布5-1-5
最寄り駅：東京メトロ　日比谷線　広尾駅
道順：広尾駅4番出口を出て、外苑西通りを西麻布方面へ徒歩5分
電話番号：03-5789-3838
営業時間：17：00~23：00
定休日：日曜、年末年始

住宅展示会場と本社事務所の距離が離れており、トランシーバーではやり取りができませんでした。BONXだと携帯のキャリアの電波さえあれば距離無制限で通信ができるというのが魅力的でした。また外に出ている社員と事務所にいる社員間など、違う拠点でBONXを介してリモート会議を行えるので、すごく生産性が上がったと感じています。一ヶ月間の無料お試し期間を試したところ、今まで繰り返しやっていたことが一回でみんなに伝わるので、本当に効率が上がりました。
これはもう導入するしかないなって、必然的に。

窓口のスタッフが新人スタッフである場合が多いので、お客様からの質問がわからないときにバックヤードから指示を出したり、教えてあげたりすることに活用しています。今まで使用していたインカムでは同時通話ができなかったので一方通行のやり取りでしたが、BONXだと複数人で同時通話ができるので非常に役立っています。今後は在庫の確認や情報共有の場面で、他店補や本社との通信も行っていきたいと考えています。

ピークタイムのスーパーではレジの前が混雑してしまうことがよくあります。このような状況下では応援ボタンというものを使用しておりましたが、応援ボタンだとすべてのスタッフが集まってしまうので、一人ひとりに呼びかけられるBONXを導入しました。通常のトランシーバーを導入する予定でしたが、予算がだいぶかかってしまうため、導入コストが低いことがBONXを選ぶ決め手になりました。生産効率も上がって、正直使い勝手も非常にいいです。